流行病学调查并没有发现食品中丙烯酰胺增加了癌症或者其他风险。
因为加热效率高、所需要的加热时间短，空气炸锅产生的丙烯酰胺并不会比传统的烤箱或炸锅更多。
食用油中一部分不稳定的脂肪酸，还会发生氧化反应，既复杂又不确定。
如果想要丙烯酰胺达到致癌量，需要摄入超过100公斤的食物。
