空气炸锅是一种新型的厨房电器，其工作原理是通过电加热元件将空气加热到高温，然后利用内置的风扇将热空气快速循环，使食物表面均匀受热。食物表面的水分在高温下迅速蒸发，形成一层类似油炸后的脆皮。现有甲、乙两种空气炸锅，它们的结构和功率相同，但甲炸锅的风扇转速为2000转/分钟，而乙炸锅的风扇转速为3000转/分钟。在使用过程中，发现甲炸锅炸制的食物表面略显粗糙，而乙炸锅炸制的食物表面较为光滑。
根据空气炸锅的工作原理，以下（ ）种解释最合理。