一般病菌多在温室环境生长繁殖，低温环境停止生长，仅能维持生命。而耶尔森氏菌却恰恰相反，不但不怕低温寒冷，而且只有在0℃左右才大量繁殖。冰箱里存储的食物，使耶尔森氏菌处于最佳生长状态。由此可以推出：
耶尔森氏菌在室温环境无法生存
一般病菌生长的环境也适合耶尔森氏菌生长
耶尔森氏菌的最佳生长温度不适合一般病菌
0℃环境下，冰箱里仅存在耶尔森氏菌
