人们在厨房做菜时，如果不小心把水滴进热油锅中，常常会发生溅油的现象。这是因为：
水与油一起加热产生了化学反应，释放出热量
水密度比油大而沸点比油低，会在油面下迅速汽化
油在加热情况下与水相溶，更容易蒸发而产生气泡
水在加热时对流速度加快，与油发生摩擦而产生了热量
