竹秆质地坚硬，其堪与木材媲美的木质特性，来自于初生结构中发达的机械组织和细胞壁木质化的基本组织；木材的木质特性，则来自年轮式分布的次生木质部。竹秆外形与其他禾本科草本植物的茎相似，具有明显的节和节间，节数和粗细在出笋时就已基本固定；节附近分布有居间分生组织，节间伸长时，各节分生组织同时活动，竹子迅速拔高；缺少形成层，不能长粗，只能保持“婴儿时期的身材”，恰如俗话所说“笋有多大，竹有多粗”。竹壁自外向内，分为竹青、竹肉、竹黄三个部分，竹青含叶绿素呈绿色，可以进行光合作用。
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